工業(yè)凍干機(jī)的工藝流程一般分為兩步，首先將物體放入干燥艙，冷凍，將內(nèi)部水分轉(zhuǎn)化為固體晶體，覆蓋在食物表面，降低食物內(nèi)部水分。一般來(lái)說(shuō)，這個(gè)過(guò)程需要2-3個(gè)小時(shí)。內(nèi)部水分升華完成后，進(jìn)行下一步，此時(shí)我們需要根據(jù)食品的貯藏期要求和口感要求選擇合適的干燥溫度，使附著在食品表面的晶體升華，轉(zhuǎn)化從固態(tài)到氣態(tài)的清潔，從而達(dá)到除水的目的。在這個(gè)過(guò)程中，不需要使用任何添加劑和防腐劑。

　　在工業(yè)凍干機(jī)的冷凍干燥過(guò)程中，液體貨物的冷卻和預(yù)凍以及隨后固體貨物中水分的升華，都需要將溫度控制在一定的工藝要求范圍內(nèi)，這就需要凍干機(jī)要有一定的精密溫度調(diào)節(jié)功能。如何在不設(shè)置調(diào)溫單元的情況下更好地解決調(diào)溫問(wèn)題，具體方案如下：
 

　　1、為了在制冷壓縮機(jī)制冷量有余量的前提下，在制冷系統(tǒng)管路旁增加可提供適當(dāng)制冷量的制冷支路，用于對(duì)冷凍干燥機(jī)前箱進(jìn)行制冷，以滿足調(diào)溫時(shí)的制冷量需求；

　　2、同時(shí)在調(diào)溫過(guò)程中，制冷壓縮機(jī)對(duì)兩個(gè)蒸發(fā)溫度不同的蒸發(fā)器進(jìn)行冷卻。由于膨脹閥控制的滯后，工況的不同可能對(duì)制冷壓縮機(jī)產(chǎn)生很大的影響。嚴(yán)重時(shí)可能會(huì)因液錘而導(dǎo)致制冷壓縮機(jī)故障。因此，必須掌握回汽壓力的控制，目前技術(shù)人員已在前箱式蒸發(fā)器的回汽管路上加裝電磁閥，通過(guò)監(jiān)測(cè)前箱式蒸發(fā)器的壓力差來(lái)控制閥門的開(kāi)啟或關(guān)閉。電磁閥后部通過(guò)壓力控制器，以減少調(diào)溫時(shí)的負(fù)載沖擊，保證壓縮機(jī)穩(wěn)定運(yùn)行；

　　3、為防止電磁閥關(guān)閉造成前箱蒸發(fā)器壓力升高，無(wú)法保證調(diào)溫效果，技術(shù)人員在電磁閥前的回汽管路上增加了回汽支管閥門，與制冷壓縮機(jī)二次壓縮的吸氣管相連。通過(guò)在多臺(tái)工業(yè)凍干機(jī)上的實(shí)踐，結(jié)果表明該處理方案是可行的，既可以避免增加調(diào)溫單元的成本增加，又可以解決調(diào)溫效果不理想和對(duì)壓縮機(jī)的負(fù)荷沖擊。由廣泛使用的毛細(xì)管溫度調(diào)節(jié)引起。